Meilleure pizza au monde selon les français 2025

L’univers des pizzas en France connaît une révolution gustative sans précédent. Alors que les traditions culinaires italiennes ont longtemps dominé nos préférences, un nouveau phénomène bouleverse le paysage gastronomique français en 2025. Les résultats sont surprenants et pourraient en choquer plus d’un, mais les chiffres parlent d’eux-mêmes.

L’ascension de la pizza à l’ananas dans les préférences françaises

Ce qui était autrefois considéré comme un sacrilège culinaire s’est progressivement transformé en véritable tendance nationale. La pizza à l’ananas, cette création originaire non pas d’Italie mais du Canada, s’est hissée au sommet des préférences françaises en 2025. Inventée en 1962 par Sam Panopoulos, elle trouve son inspiration dans la cuisine sino-canadienne qui marie habilement les saveurs sucrées et acidulées. Le nom « Hawaïenne » n’a d’ailleurs rien à voir avec l’archipel du Pacifique mais provient simplement de la marque d’ananas en conserve utilisée à l’époque, la Hawaiian Pineapple Company.

Les raisons de la popularité grandissante de la pizza hawaïenne

Cette ascension fulgurante s’explique par plusieurs facteurs sociologiques et gustatifs. Le contraste entre la douceur sucrée de l’ananas et la saveur salée du jambon ou du bacon crée une expérience gustative unique qui séduit de plus en plus de Français. Cette dualité sucrée-salée, longtemps rejetée par les puristes, correspond parfaitement aux nouvelles tendances culinaires qui privilégient les mélanges audacieux. Les grandes enseignes comme Big Mamma et Gruppomimo ont rapidement saisi cette évolution et proposent désormais leurs propres versions de la pizza hawaïenne, contribuant à sa démocratisation dans l’Hexagone.

Les résultats du sondage national sur les goûts des français

Un sondage national réalisé début 2025 révèle que la pizza hawaïenne est devenue la préférence numéro un pour près de 35% des Français consommateurs de pizza. Ce chiffre marque une évolution spectaculaire par rapport aux années précédentes où cette variante était souvent ridiculisée. Plus étonnant encore, la pizza à l’ananas a même dépassé des classiques comme la Margherita ou la Quatre Fromages dans certaines régions, notamment en Île-de-France et dans la région Rhône-Alpes. Cette tendance se reflète également dans le classement des pizzerias françaises, avec plusieurs établissements spécialisés dans la pizza hawaïenne qui ont fait leur entrée dans le prestigieux classement 50 Top Pizza Europe.

Top 7 des meilleures pizzas de 2025

Selon un récent sondage de l’INSEE effectué en 2025, voici le classement des pizzas préférées des Français :

• Pizza hawaïenne (ananas, jambon, mozzarella) — la meilleure
• Margherita (tomate, mozzarella, basilic)
• Quatre Fromages (mozzarella, gorgonzola, parmesan, chèvre)
• Pizza chorizo et ananas
• Pizza poulet curry et ananas
• Pizza chèvre-miel
• Pizza fruits de mer et ananas

Ce classement montre à quel point la pizza hawaïenne a su s’imposer comme la favorite des Français en 2025, dépassant même des classiques de la gastronomie italienne.

Les variantes de la pizza à l’ananas plébiscitées en France

La version traditionnelle associant sauce tomate, mozzarella, jambon et ananas reste populaire, mais les chefs français ont su réinventer ce classique avec une touche d’originalité. Certains ajoutent des épices comme le piment d’Espelette pour contrebalancer la douceur de l’ananas, d’autres optent pour des fromages plus prononcés comme le gorgonzola. Des innovations comme l’ananas grillé au four avant d’être disposé sur la pizza ont également conquis les palais français, offrant une profondeur de goût supplémentaire grâce à la caramélisation des sucres.

Les combinaisons d’ingrédients qui font l’unanimité

Au-delà de la recette classique, les Français apprécient particulièrement les nouvelles combinaisons audacieuses. L’association ananas-chorizo connaît un succès grandissant, tout comme la version ananas-poulet-curry qui ajoute une dimension épicée très appréciée. Certains chefs vont jusqu’à proposer des créations plus élaborées comme l’alliance ananas-chèvre-miel ou encore ananas-fruits de mer. La tendance du moment reste cependant la pizza hawaïenne revisitée avec des produits locaux et de saison, comme l’utilisation d’ananas Victoria de la Réunion ou de jambons artisanaux.

Les pizzerias françaises qui maîtrisent l’art de la pizza hawaïenne

Parmi les établissements qui excellent dans l’art de la pizza hawaïenne, IMperfetto à Puteaux se distingue particulièrement. Classée 5ème au prestigieux classement 50 Top Pizza Europe, cette pizzeria propose une version raffinée avec de l’ananas rôti au miel et du jambon de Parme affiné 24 mois. À Lyon, la pizzeria Pecora Negra, dirigée par le chef étoilé Mauro Colagreco et classée 69ème au Best Pizza Chef Awards, offre une interprétation gastronomique de la pizza hawaïenne avec des ingrédients de saison et une pâte travaillée avec minutie. À Paris, les trattorias Big Mamma, avec leurs sept établissements, ont également contribué à l’essor de cette tendance en incluant une version créative à leur carte, devenant ainsi l’une des enseignes les plus populaires avec plus de 15 restaurants en France en 2025.